SDGsの取り組み
SDGs
三河湾リゾートリンクスは持続可能な開発目標(SDGs)を支援しています。
地産地消で西尾を未来に繋げたい
リンクプロジェクトは、酒造好適米「山田錦」を愛知県西尾市内で栽培を行う挑戦からスタートします。まだ西尾に存在しない新しいモノを造り地域を盛り上げることを目標に掲げ、土壌への負担をかけない酒米造り、フードロスを意識した酒造りを通じ、西尾産にこだわった日本酒づくりに取り組みます。三河湾リゾートリンクスは地元食材をいかした商品づくりに力を入れており、地元の活性化・地域ブランドの向上に繋がる活動を行っています。リンクプロジェクトは市内を中心とした様々な企業様・団体様と連携することにより、地域活性化を目指します。また、日本酒の製造工程で生じる米糠、酒粕を有効活用し食品ロスを無くすことによって、持続可能な社会の発展に寄与します。
山田錦づくり
咲こう農場
「積年良土」を旗印に掲げ、消費者に安心安全な農作物を提供しています。土を育て、後世によりよい農地を残せるようにと地域貢献にも精力的です。営農活動の力を借り、西尾産山田錦を育てる挑戦に取り組みます。
田植え体験
西尾市立横須賀小学校
地元児童の郊外授業の一環として実施予定。農業体験を通じ、SDGsへの興味関心を高めることを目指します。また、精米過程で生じる籾殻を活用した和紙作り体験も参加できるよう計画しています。
日本酒造り
尊皇蔵元山﨑合資会社
「非妥協の職人魂」による酒造で、原料米はすべて自家精米。最も繊細な麹づくりは手作業で行っています。西尾産山田錦の精米〜瓶詰めまで、確かな技術のもと酒造りをサポートいたします。また、酒蔵ツアーも実施することで地域活性、文化理解への貢献に寄与します。
酒粕ジェラート販売
ウィリアムズジェラート
酒造りの工程で生じた酒粕を有効活用し、おいしいジェラートへと商品化いたします。化学調味料無添加の砂糖を使用してオーガニック&フレッシュなジェラートを作るノウハウでフードロスへ取り組み、商品販売による地域活性化を目指します。
印刷
株式会社エムアイシーグループ
地域に寄り添い、まごころを込めた印刷を目指しています。
今回のプロジェクトにおける、日本酒ブランドサイトの立ち上げやお田植祭りの看板作成・日本酒ラベルに携わります。カーボンオフセット印刷・グリーンプリンティング工場に認定されており、SDGsにも力を入れています。
プロジェクトサポート
JA⻄三河
JAが営農と生活の拠点として積極的に地域社会に貢献しています。「活力のある地域農業」と「快適で豊かなくらし」の観点から西尾産山田錦を作るサポートをします。
生産性の向上と経営の健全化にも取り組み、フードロスや地産地消に貢献します。
